Le miel du Château de Montcaud : des abeilles à la récolte

Dix-sept ruches sous les arbres du parc

Installées en 2019, nos ruches ont trouvé leur place au milieu des cinq hectares de parc qui entourent le Château. Vue de loin, la scène a quelque chose d'immobile : des boîtes de bois alignées à l'ombre, presque discrètes. Vue de près, c'est tout l'inverse, un ballet permanent de dizaines de milliers d'abeilles qui vont et viennent, chacune avec sa mission du jour.

Pourquoi les abeilles comptent tant

On l'oublie souvent en dégustant une tartine de miel, mais l'essentiel du travail des abeilles ne se mange pas. En butinant, elles transportent le pollen de fleur en fleur et permettent à une grande partie de la flore locale de se reproduire, des tilleuls du parc aux vignes et vergers des environs. Sans pollinisateurs, pas de fruits, pas de graines, et c'est tout un équilibre écologique qui vacille. Nos abeilles ne produisent donc pas seulement du miel : elles entretiennent, à leur échelle, la biodiversité qui fait le charme de notre coin de Provence.

De la fleur au pot : le processus de récolte

Tout commence au printemps, quand nos abeilles butinent tilleuls, acacias et lavande sauvage sur le domaine. Vient ensuite l'été, saison de la récolte : le miel est extrait des ruches puis mis en pot tel quel, sans rien y ajouter ni en retirer. Une étape simple en apparence, mais qui dépend entièrement de la météo de l'année écoulée : certaines

Un engagement discret pour la biodiversité

Installer des ruches dans le parc d'un hôtel cinq étoiles n'a rien d'un hasard marketing. C'est le prolongement naturel d'un attachement à la nature qui anime la famille propriétaire depuis la renaissance du Château, celui-là même qui a préservé les arbres centenaires du parc plutôt que de les sacrifier à un jardin plus sage. Nos abeilles s'inscrivent dans cette même donc logique : préserver, plutôt qu'aménager à tout prix.

De la ruche à la table, jusqu'à la boutique

On retrouve le miel de Montcaud au petit-déjeuner, sur une tranche de pain encore tiède, ou glissé avec discrétion dans certaines préparations du Chef Matthieu Hervé en cuisine. Cent pour cent naturel, son goût change d'une saison à l'autre, selon ce que les abeilles ont butiné dans les semaines précédentes. Et pour les hôtes qui voudraient en garder un souvenir un peu plus durable qu'une tartine, quelques pots trouvent aussi leur place dans notre boutique : de quoi rapporter chez soi ce goût de garrigue et de parc, jusqu'à la prochaine visite.

Alors, la prochaine fois qu'un pot de miel accompagnera votre petit-déjeuner sur la terrasse, vous saurez que la ruche n'est jamais bien loin. Peut-être même repartirez-vous avec le vôtre, glissé dans vos valises au moment de quitter le Château.