Tout comme le bistro, notre restaurant gastronomique Le Cèdre de Montcaud est installé dans Le Mas, bâtiment qui accueillait autrefois les anciennes écuries. De grandes baies vitrées offrent une vue magnifique sur le parc et, aussi longtemps que les températures le permettent, vous savourez vos mets sous les étoiles dans une cour intérieure absolument féérique.

Une cuisine traditionnelle française revisitée

Le Cèdre de Montcaud mise sur une cuisine traditionnelle française revisitée par notre chef Matthieu Hervé, avec des saveurs inattendues et originales. Dans la mesure du possible, les produits sont issus des environs proches et viennent de fournisseurs soigneusement sélectionnés, mettant ainsi l’accent sur les produits régionaux et de saison. Normand d’origine, Matthieu Hervé a une affection particulière pour les produits de la mer, c’est pourquoi vous trouverez toujours du poisson ou des crustacés à notre carte. Nos viandes, quant à elles, font l’objet d’une attention toute particulière, et nous travaillons avec des artisans bouchers qui laissent à leurs pièces le temps suffisant d’arriver à maturité.

Varié et inattendu

Nous vous proposons une sélection de menus en différents services (selon votre appétit !), qui se renouvellent au fil des saisons. Vous avez un régime spécifique ou devez faire attention en raison d’intolérances ? N’hésitez pas à nous en faire part lors de votre réservation afin que nous puissions en tenir compte.

Les vins – ce que la France a de meilleur

Le soleil, la chaleur, des sols fertiles : la France offre des terroirs prédestinés à donner des vins d’exception. Rapidement, il nous est apparu tout à fait naturel de proposer des vins français uniquement, en plaçant notre attention sur des petits producteurs locaux, issus du sud de la France et avec lesquels nous entretenons un contact personnel. Nous espérons que vous aurez plaisir à découvrir nos suggestions et les trouvailles qui ont désormais une place dans notre cave.