Unser Gourmetrestaurant Le Cèdre de Montcaud befindet sich wie das Bistro im sogenannten «Le Mas», wo früher die Pferdestallungen untergebracht waren. Für umwerfende Ausblicke in den Park sorgen grosszügige Fensteröffnungen und, solange es die Temperaturen erlauben, speisen Sie unter dem Sternenhimmel im zauberhaften Innenhof.

Klassisch französische Küche neu interpretiert

Die traditionelle französische Küche bildet die Grundlage der Gerichte im Le Cèdre de Montcaud, welchen Chef Matthieu mit überraschenden Interpretationen oder Zutaten seine Unterschrift aufsetzt. Das Restaurant Le Cèdre de Montcaud setzt dabei auf regionale Produkte. Die Zutaten stammen wenn immer möglich aus der unmittelbaren Umgebung und von ausgesuchten Zulieferern. Als gebürtiger Normanne hat Matthieu Hervé eine besondere Affinität zu Meerestieren: Fisch und Krustentiere werden Sie deshalb stets in der einen oder anderen Form auf der Speisekarte antreffen. Beim Fleisch achten wir auf beste Qualität, und wir haben Metzgereien gefunden, die ihren Fleischstücken ausreichend Zeit für den Reifeprozess lassen.

Abwechslung und Überraschung

Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren wechselnden Menüvorschlägen. Hinzu kommen einige ausgesuchte À-la-carte-Gerichte mit saisonalen Wechseln. Essen Sie lieber vegetarisch, oder müssen Sie auf Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen? Teilen Sie uns ungeniert Ihre Wünsche mit – wir werden ihnen gerne Rechnung tragen.

Die Weine – «Le Meilleur de France»

Sonne, Wärme, fruchtbare Böden – Frankreich bietet ein ideales Terroir für aussergewöhnliche Weine. Schnell reifte bei uns die Entscheidung, nur französische Weine anzubieten, mit Schwerpunkt auf kleinen, lokalen Produzenten aus Südfrankreich, zu denen wir persönliche Kontakte pflegen. Wir laden Sie herzlich ein, mit uns die Geheimtipps und Trouvaillen zu entdecken, die wir für unseren Weinkeller zusammentragen konnten.